どうもマツです

セブンルールでパン職人塚本久美さんが

特集されます。

塚本久美さんはHIYORI BROT(ヒヨリブロート)

というパン屋を運営されているようですが

普通のパン屋さんとは違うコンセプト

人気を集めています。

今回はパン職人の塚本久美さんと

現在予約しても半年以上待ちというパン屋

HIYORI BROT(ヒヨリブロート)について調べました。

<目次>

  • 塚本久美 プロフィール・経歴
  • HIYORI BROT(ヒヨリブロート)
  • HIYORI BROTの評価は?
  • HIYORI BROTのパン 購入方法は?<2page>
  • 購入できるイベントは?
  • 塚本久美のセブンルールは?
  • まとめ

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塚本久美 プロフィール・経歴

出典:https://hiyoribrot.stores.jp

1982年生れ

千葉県出身

明治大学卒業

大学卒業後にリクルートに就職します

しかし3年後にパン職人になろうと退職。

 

パン職人になろうと思ったきかっけは

パン職人の親友と休日にパン屋巡りをし

100軒以上食べ歩くうちに、パンの魅力に

ハマり自分もパン職人になろうと決意したとか

 

職人として師匠に選んだのはパン業界では

超有名だという世田谷の名店

シニフィアン シニフィエ」の

志賀勝栄シェフ

 

志賀シェフの元に弟子入りし

7年間みっちりパン作りの修行をつみます。

それと同時にパンの勉強の為

ドイツへも渡って学んでいたんだとか。

 

行動力ハンパないですね

本気ってそういうことなんでしょうね

 

そして2016年に自身が運営するパン工房

HIYORI BROTを設立されています。

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HIYORI BROT(ヒヨリブロート)

塚本久美さんが運営するパン工房

HIYORI BROTは兵庫県の丹波市にあり

塚本さんはそこへ移住して

日ごろからパンと向き合っているようです

 

当初は東京でパン屋を開こうと思って

いたんだそうですが色んな縁で

現在の場所でパン屋を開くことになったとか

 

定休日は何曜日というのではなく

月の暦(月齢)によってパンを焼く日と休む日を

決めているんだとか

 

月の暦に詳しい人はHIYORI BROTの

営業日も把握できるかもしれませんが

普通の人は曜日で動いてますので

分かりませんね^^;

 

なのでHIYORI BROTでパンが焼かれる日は

HIYORI BROTのホームページ

チェックしましょう!

 

ただこちらのパン屋さんは店舗は無く

販売は通販かイベントなどの出店時に購入できる

という事なので予約をするか

イベントをチェックするしかありません

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パン屋「HIYORI BROT」ヒヨリブロートの評価は?

さてHIYORI BROTのパンの

評価はどうなのでしょうか?

 

ブログでは9月19日現在で

すでに600件を超える予約があり

なんと翌年の3月まで待ちの状況なんだそうです!

 

予約が殺到するそのパンの美味しさは本物

予約の多さがそれを物語っていますね^^

 

もちろん口コミなどでも好評で

セブンルールでもオードリーの若林さん

俳優の青木崇高さんも絶賛していました

ヒヨリブロートのパン 購入方法は?次のページで